一,實(shí)習(xí)內(nèi)容6月19日上午，我們來(lái)到廣州順民豐產(chǎn)品有限公司。這是一家農(nóng)民伯伯開(kāi)的速凍食品加工公司。改公司適從一個(gè)小小的蔬菜收購(gòu)站做起的，發(fā)展到現(xiàn)在的以加工、深加工為主的勞動(dòng)密集型外貿(mào)公司，擁有自己的進(jìn)出口權(quán)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大等國(guó)家。05年該公司農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)值600萬(wàn)元。

該公司擁有自己的基地，生產(chǎn)玉米、菠蘿、西蘭花等加工原料，也有部分是收購(gòu)而來(lái)，是通過(guò)“下訂單→種植→加工→保鮮、儲(chǔ)存”而完成一個(gè)生產(chǎn)、加工全過(guò)程。在下訂單時(shí)，一定要說(shuō)明品種、供貨日期、肥料、農(nóng)藥用量要求、產(chǎn)品規(guī)格等，方便農(nóng)民種植；收購(gòu)時(shí)，要檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留量、重金屬含量等，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

負(fù)責(zé)人帶我們參觀了他們的速凍玉米生產(chǎn)線，具體流程是：

人工去皮→漂燙（殺青）→遇冷槽制冷→振篩→輸送帶→冷凍間瞬間冷凍（－18℃）→出料口（－18℃）→月臺(tái)包裝、出口（－18℃）。

殺青的關(guān)鍵控制點(diǎn)是時(shí)間和溫度，時(shí)間在1min±1s，溫度控制在96℃～100℃之間，要嚴(yán)格掌握，否則，產(chǎn)品質(zhì)量不能保證。遇冷槽和冷凍間都是用氟利昂制冷的，為了抑制玉米里面酶的活性。輸送帶尸用來(lái)緩沖遇冷筍裝置溫度控制在十幾攝氏度，有專門的溫控箱控制。從漂燙到冷凍間只需要4～5min。包裝間門口有紫外燈殺菌，工人們進(jìn)去之前要全身消毒，換上白褂，戴上口罩、手套，穿上水鞋；每出去一次回來(lái)之后要再次消毒，避免交叉感染。包裝有大小之分，批發(fā)給超市、商店等用小包裝，便于顧客食用；出口國(guó)外、或者批發(fā)給其他公司作為深加工的原料，則用大包裝。由于玉米的這一系列制作過(guò)程，如果冷藏保存，這速凍玉米可以保存18個(gè)月之久。這樣生產(chǎn)出來(lái)的玉米雖然維生素等營(yíng)養(yǎng)有所損失，但是不含防腐劑，健康、安全、無(wú)公害，方便食用。在運(yùn)輸過(guò)程中，一定要用制冷設(shè)備確保溫度低于－18℃，否則影響保質(zhì)期。

除此之外，這里還加工菠蘿、荔枝、馬蹄、木耳絲、蘿卜絲、荷蘭豆、筍片等。

下午，我們來(lái)到了水果世界，那里面積很遼闊，種了很多果樹(shù)，但是種得很散，有點(diǎn)參差不齊。果酒做得很豐富，相信他們的技術(shù)已經(jīng)很成熟了。

 

6月20日，我們驅(qū)車參觀順德陳村花卉世界，廣州芳村。這兩個(gè)地方時(shí)廣東最大的花卉市場(chǎng)，擁有豐富多彩的觀賞園藝產(chǎn)品，價(jià)格葉很合理。

 

6月21日，我們一路顛簸地來(lái)到佛山三水荷花世界參觀。這里我們認(rèn)識(shí)了四大蓮花，——古代蓮，千瓣蓮，中日友誼蓮，太空蓮；學(xué)會(huì)了區(qū)分單瓣蓮，復(fù)瓣蓮和重瓣蓮。有一種印象最深刻的袖珍品種，叫“小天使”，完全開(kāi)放后只有棒棒糖大小，小巧玲玲，令人愛(ài)憐不已。老師還教我們理清了“蓮花、荷花、睡蓮”的概念。睡蓮、荷花、蓮花

荷即蓮，蓮即荷，現(xiàn)在許多人誤以為荷花與蓮花是不一樣的植物，因?yàn)樗麄儗⑸徎ㄅc睡蓮混淆在一起，以為睡蓮就是蓮花。其實(shí)「蓮」這個(gè)字指的是荷花的果實(shí)，其實(shí)蓮花和荷花原本就是同一種植物。古時(shí)候，人們叫它「芙蕖」，叫它的花為「芙蓉」，花苞為「菡萏」，葉子為「荷」，花托為「蓮蓬」，所以蓮、荷都是芙蕖的一部份。＜爾雅釋草＞：「荷芙蕖，其實(shí)蓮」，現(xiàn)在皆與荷混用，其實(shí)兩者并無(wú)差別。睡蓮與荷花的區(qū)別在於，荷花的葉片沒(méi)有分岔，挺出水面，而睡蓮的葉片有分岔，是浮在水面。睡蓮不結(jié)蓮蓬，種類及花色繁多，更有白天及夜間開(kāi)花的不同種類，多用於切花及水池美化之用。

蓮名

部位 荷 /蓮（君子之花） 睡 蓮（花之仙子）

別名 芙蕖、菡萏、芙蓉、澤芝、水華、芰荷。 子午蓮、睡美人

科屬別 睡蓮科蓮屬 睡蓮科睡蓮屬

葉 全緣 鋸齒緣

葉片出水 葉片浮在水面

色淺綠 色濃綠

莖 露出水面、有刺 貼浮水面、無(wú)刺

花 夏秋開(kāi)花 四季開(kāi)花，花期長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月以上

有蓮蓬，蓮子 無(wú)蓮蓬，蓮子

花色少 花色繁多

根莖 蓮藕（橫莖） 球根（像芋頭）
開(kāi)花時(shí)間 清晨 因品種而異，晚上（子時(shí)蓮），日出后（午時(shí)蓮）

◎蓮的四季風(fēng)華

12~1月 冬季已到，正是蓮藕成熟出土的最佳時(shí)機(jī)，看農(nóng)忙采收蓮藕景象，品嘗新鮮蓮藕最適時(shí)；這時(shí)呈現(xiàn)的是家家曬藕粉的景觀，藕香四溢。

2~3 月 休息是為了走更長(zhǎng)遠(yuǎn)的路，一年一作的蓮田，此時(shí)，溫暖的陽(yáng)光，綿綿的春雨，又孕育著荷花的新生命，吐露新芽。

4~5 月 蓮的成長(zhǎng)，此時(shí)蓮葉已開(kāi)始在水面上1、2、3、4的成長(zhǎng)，直到第五片葉子時(shí)，已準(zhǔn)備挺立了；蓮的花朵此時(shí)此刻已正準(zhǔn)備含苞了。

6~7 月 蓮田已是濃密，花海一片，是賞蓮的最佳時(shí)機(jī)；荷花滿田朵朵紅，蓮子出鮮大啖朵頤。

8~9 月 蓮田花海正持續(xù)著，此時(shí)花已是秋之蓮，不同季節(jié)里的花有什麼不同？值得觀察。

10~11月 時(shí)序已近冬，荷葉漸枯，生長(zhǎng)在地底的蓮藕已開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)；蓮田荷葉凋零，景象感概萬(wàn)千，此時(shí)蓮藕已是肥碩壯大。

下午，我們還特地去看了一下冬瓜的采收。在未采收的地里，老師叫我們數(shù)一下他們留瓜結(jié)數(shù)。結(jié)果真是如老師所說(shuō)，在第22～30節(jié)之間，往上還要繼續(xù)留25節(jié)左右，整條瓜苗一共就50節(jié)，最利于光合作用，較少損失。

 

6月22日，我們風(fēng)塵仆仆地來(lái)到深圳西麗果場(chǎng)。首先我們參觀了這里的蔭生植物園，半圓形造型，陽(yáng)光板外墻的溫室大棚。這里有很多宿根草花、球根草花、木本花卉。觀葉植物、觀賞樹(shù)木、蕨類植物、椰子類等。比較少見(jiàn)的有馬來(lái)國(guó)寶櫚、滴水觀音、刺莎蘿、象腳樹(shù)、闊葉蘇鐵、玲瓏椰子、米蘭、霸王棕櫚、日本小櫻桃、黑葉面樹(shù)、垂杖椰子、銀邊林投、油點(diǎn)木、霹靂、紅刺露兜樹(shù)、圣誕椰子、胡椒木、蒜香藤、黃棕櫚品種豐富、無(wú)奇不有。其中，馬來(lái)國(guó)寶櫚葉大、葉脈平行的棕櫚科植物；日日櫻又叫琴葉珊瑚；刺莎蘿是莎蘿科常綠喬木；圣誕椰子又叫“血散薯”。

接著我們來(lái)到沙漠植物園，這是仿埃及金字塔設(shè)計(jì)的溫室大棚，這里的花基本上都帶金屬光澤。這里有非洲霸王樹(shù)、四方藤、楊貴妃、春雷、萬(wàn)年麻、多頭金琥、布克月世界、鳥(niǎo)不宿、青海波、筒狀虎尾蘭、翁柱、佛肚樹(shù)和一系列的蘆薈、仙人掌類植物等。其中，仙人掌類植物都是晚上放出氧氣，吸收二氧化碳的植物，可以放心地在臥室擺放，既美觀、又可以凈化空氣、補(bǔ)充氧氣，一舉多得。鳥(niǎo)不宿其實(shí)是一種落地生根類的植物，葉子比一般的落地生根粗，肉質(zhì)。蘆薈系列有：金蘆薈、木殿蘆薈（百合科）、海尾蘭、鬼腳蘆薈、小柱頭蘆薈、唐蘆薈、鬼切蘆薈、皂質(zhì)蘆薈、美人蘆薈。皂質(zhì)蘆薈是我最喜歡的，葉緣有刺，葉色有深綠斑點(diǎn)，具較高的觀賞價(jià)值，而且可以用來(lái)制作香皂或者沐浴露，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也不錯(cuò)！

然后我們來(lái)到觀賞蔬菜園，這里有各種各樣的南瓜，奇形怪狀、五顏六色，有的叫“比翼鳥(niǎo)”，有的叫“金童”，有的叫“丑小鴨”，有的叫“彩葫蘆”有的叫“金天鵝”、有的叫“小話筒”，有的叫“天鵝葫蘆”、“蘋果葫蘆”等20多個(gè)品種。除此之外，這里還有些蔬菜，比如，落葵、奇樹(shù)菜、藤三七等。其中，奇樹(shù)菜是珍稀木本蔬菜，食用其嫩芽，含多種維生素、微量元素，營(yíng)養(yǎng)全面，可以降血壓，對(duì)腦血栓、糖尿病、高血壓的有不錯(cuò)的療效。這里向我們展示了3種栽培方式：立體水培、無(wú)土栽培、有機(jī)質(zhì)基質(zhì)栽培。

這里的荔枝園沒(méi)什么特別的，結(jié)果結(jié)的不多，因?yàn)榻衲暧晁�太多，影響光合作用和授粉。在果園，老師教我們辨認(rèn)糯米糍、桂味、妃子笑這三個(gè)比較優(yōu)質(zhì)的品種。

糯米糍其枝條柔軟下垂，葉披針形、葉緣呈波紋狀，先端漸尖；果大，均重25克，扁心形；果皮鮮紅色，較��；龜裂片明顯凸起，呈狹長(zhǎng)形，縱向排裂，裂片峰平滑，果肩一邊顯著突起，果頂渾圓；果肉乳白色，多汁，味濃甜。但是比起妃子笑等品種來(lái)講，外皮光滑，皮上的突起比較大，皮薄，不耐儲(chǔ)存（當(dāng)然就不容易運(yùn)輸了）。除鮮食外，還可加工成優(yōu)質(zhì)荔枝干。耐旱性強(qiáng)，豐產(chǎn)，但大小年結(jié)果顯著，且易裂果。圈枝繁殖根小，宜采用嫁接繁殖。

桂味果實(shí)品質(zhì)極佳期，以細(xì)核、肉質(zhì)爽脆、清甜、有桂花味而聞名。果圓球形或近圓球形，中等大，比糯米糍小，果皮淺紅色，皮薄且脆，龜裂片凸起呈不規(guī)則圓錐殂，近果頂及果蒂部龜裂片較細(xì)密，向果中部逐漸增大，裂片峰尖銳刺手，裂紋顯著，縫合線明顯，窄深且有些凹陷；果肩平，果頂渾圓種柄細(xì)而不明顯；果肉乳白色。六月下旬至七月上旬果熟。每穗果數(shù)少，幼果期怕雨，對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，平源、山地均能種植，耐旱，可以上山栽培，但枝脆，抗風(fēng)力稍弱。豐產(chǎn)年份常因異品種授粉的影響而出現(xiàn)大核現(xiàn)象。桂味樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，幼年結(jié)果樹(shù)需要進(jìn)行控梢促花措施才能開(kāi)花結(jié)果。

妃子笑粗枝大葉，果皮薄，色淡紅，果肉厚，白蠟色，清甜多汁，種子較��；果形渾圓或倒卵形，果形整齊美觀，果肩一邊高，一邊平闊。6月上旬成熟，最大的有點(diǎn)就是有2次花期，當(dāng)?shù)谝淮位ǔ辇R，從花穗基部剪去，又可抽其二此花穗，且比第一次更好，可避開(kāi)不良的天氣，獲得較高產(chǎn)。

我們還參觀了一下他們的滴灌系統(tǒng)，簡(jiǎn)單的流程是：貯水池（干凈水源）→動(dòng)力→總管→支管→毛細(xì)管。出口要熏硫是保持時(shí)間更久。

此外還有有機(jī)肥的堆漚，把一些樹(shù)葉和枯枝等和人糞尿或者動(dòng)物糞尿攪勻，蓋上塑料薄膜，控制水分、溫度、通風(fēng)等條件。在腐肥過(guò)程中，使雜草種子和病菌蟲(chóng)卵大部分被消滅。有機(jī)肥在腐熟過(guò)程中，增加肥料中的有效養(yǎng)分，質(zhì)地由硬變軟，由不均勻變均勻，這樣才有利于作物吸收和利用，改善土壤性質(zhì)。