3月26日一大早，盡管天空下著毛毛細(xì)雨，四川省大竹縣石河鎮(zhèn)新建村村民馮克美和往常一樣，肩扛竹篙、背上背簍，早早地來到自家地里打摘香椿。

“一年當(dāng)中，最是這一個半月最忙。”馮克美一邊彎著腰采摘從樹上打下來的香椿嫩芽，一邊講述她這一個多月的收入，“兩畝地，差不多有兩萬元收入。”

擁有“中國香椿第一縣”美譽(yù)的四川省達(dá)州市大竹縣，靠發(fā)展“樹上的蔬菜”，2020年實現(xiàn)種植戶人均香椿年收入3500元以上，10萬余農(nóng)戶吃上了“香椿飯”。目前，大竹縣香椿種植面積已達(dá)12萬畝，銷售規(guī)模占全國同期的70％，年產(chǎn)值突破3億元。

從個體種植到規(guī)模發(fā)展，香椿成就致富產(chǎn)業(yè)

“大竹香椿之所以出名，在于獨特的亞熱帶季風(fēng)氣候，產(chǎn)出來的香椿葉肉肥厚、顏色紅艷、香味濃郁。”石河鎮(zhèn)新建村黨支部書記張定云說，大竹香椿種植歷史已有數(shù)百年之久。在規(guī)�；�發(fā)展前，香椿樹多雜生于大竹鄉(xiāng)村的房前屋后，每年新長的嫩芽僅作為村民嘗鮮的“野味”。

大竹香椿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展始于2009年，圍繞“擴(kuò)大種植面積、加強(qiáng)基地建設(shè)、堅持品牌戰(zhàn)略、強(qiáng)化科技支撐”思路，香椿產(chǎn)業(yè)被定位為“改善環(huán)境的生態(tài)工程、富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)、展示大竹的城市名片”。

自2012年起，大竹縣每年投入500萬元預(yù)算資金，用作香椿產(chǎn)業(yè)縣級財政配套的發(fā)展資金、補(bǔ)助資金，扶持和鼓勵香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2019年，“大竹香椿”獲得全國綠色農(nóng)業(yè)十佳蔬菜地標(biāo)品牌。

目前，新建村已發(fā)展香椿種植5000余畝，是大竹最早種植香椿的村之一，也是石河鎮(zhèn)3萬多畝連片種植產(chǎn)業(yè)區(qū)的核心所在。全村每年產(chǎn)出25萬斤香椿嫩芽，帶給全村500多萬元的收益。

上下齊動員，為香椿尋找發(fā)展出路

“往年3月氣溫高，香椿長得快，一個人在家打不贏，很多香椿變綠葉，沒有賣成錢。”來到地里，開始忙碌起來的馮克美還是不忘向記者說起當(dāng)前的行市，“今年不一樣，開春早，氣溫不高，香椿生長慢，打一點賣一點，收入還不錯。”

一般來說，頭茬香椿品質(zhì)和賣相好，價格高，第二茬和第三茬價格逐漸下滑。到4月底，第三茬結(jié)束時，香椿品質(zhì)不好，收購商少，價格就會降到每斤1.5元。

新建村一位大爺介紹，香椿價格隨時在變動，早晨一個價，中午一個價。這一現(xiàn)象在2017、2018年開始出現(xiàn)，從最開始的近50元一公斤到后面10元一公斤不到。2019年是行情最不好的一年，其市場走勢像坐過山車，開秤時40元一公斤，第二天就跌到10元一公斤。此后價格在每公斤5元左右反復(fù)，最后不到0.5元。因為香椿價格低廉，部分老百姓把摘來的香椿傾倒在道路中間，還有個別老百姓氣得砍了香椿樹。

經(jīng)歷了這一波折后，價格不穩(wěn)的現(xiàn)象引起了當(dāng)?shù)卣�府的高度重視。為了平穩(wěn)價格，保障農(nóng)民收入，2020年該縣分管農(nóng)業(yè)的副縣長和縣商務(wù)局局長，走到鏡頭前面向全國網(wǎng)友為大竹香椿直播代言。

“氣溫升高快對香椿很有影響。”據(jù)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹，“另一方面，物流不暢、成本高也是一大原因。”而在新冠肺炎疫情影響下，餐飲行業(yè)不景氣，香椿鮮芽市場需求大幅縮減，也導(dǎo)致了銷售成本大幅度增加。

為打開銷路，2020年起，該縣商務(wù)局向天貓、淘寶、京東、郵政、順豐、蘇寧網(wǎng)購等10余家電商平臺發(fā)出了《助銷大竹香椿邀請函》，并邀請本地同城配送電商平臺加盟，形成“知名電商＋本地電商”的聯(lián)合銷售網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)“線上推送保單量，線下設(shè)點收鮮貨”線上線下有機(jī)融合，共同發(fā)力。

多個項目將落地，為產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航

由于多年來香椿價格波動，大竹石河鎮(zhèn)老百姓對香椿是“又愛又恨”。在他們看來，香椿穩(wěn)價的時間很少，價格穩(wěn)定不穩(wěn)定是收購商說了算，這導(dǎo)致每年的收入都不確定、不穩(wěn)定。

“希望以后也能像今年一樣價格堅挺，那樣就好了。”馮克美笑著感嘆。負(fù)責(zé)農(nóng)技工作的楊維綱也表示，讓市場平穩(wěn)，不大起大落，讓香椿價格保持在市場合理區(qū)間，老百姓的利益才能得到保障。

由于香椿運(yùn)輸需要冷鏈，對運(yùn)輸方式的選擇要求較高。大竹縣專門聯(lián)系了具有冷鏈資質(zhì)的物流快遞企業(yè)，仔細(xì)研究了快遞冷鏈包裝、裝貨量、續(xù)重物流費等關(guān)鍵要素，使單件香椿快遞物流費用降低30％，并且采用專車收件、航空運(yùn)輸，為大竹香椿48小時內(nèi)登陸大中城市奠定基礎(chǔ)。

自2020年起，該縣制定香椿收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時主動對接終端市場，隨時掌握市場行情，及時發(fā)布大竹縣椿芽收購指導(dǎo)價，確保椿農(nóng)利益和香椿鮮芽收購市場的穩(wěn)定；通過財政、行政等手段，及時干預(yù)市場，杜絕抬價搶貨擠占市場和串通罷市壓價等不良行為；鼓勵金融機(jī)構(gòu)向有實力的收購商發(fā)放短期貸款，適時補(bǔ)充現(xiàn)金流，提升交易效率。

另一方面，當(dāng)?shù)匾苍谶M(jìn)一步規(guī)劃，為香椿產(chǎn)業(yè)提供保障。今年3月初，投資358萬元的達(dá)州首個香椿交易中心建成，日均成交量約50萬公斤。該中心投用之后，大竹香椿交易將更加規(guī)范。同時，大竹香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會還在解決香椿運(yùn)輸中的物流難題，包括多個項目預(yù)計在大竹石河鎮(zhèn)落地。大竹縣香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長劉成文告訴記者，明年大竹香椿產(chǎn)業(yè)將步入良好發(fā)展的快車道。