食安科普健康行，鮮享無憂樂萬家

       近日來，南京農業(yè)大學食品科技學院“食普大眾，健康中國行”暑期社會實踐團隊積極響應《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的號召，前往南京市浦口區(qū)同心社區(qū)開展食品安全科普活動。本次活動圍繞肉品健康、乳糖營養(yǎng)、農產果蔬、發(fā)酵食品、膳食指南與膳食寶塔五大主題進行宣講并介紹《中華人民共和國反食品浪費法》，同時在社區(qū)志愿者的協(xié)助下，對低年級學生進行食品安全科普宣講并進行問卷調查與過期食品換新活動。

       活動分為五個部分，實踐團隊首先向小學生們介紹了肉品的分類與保存方法、肉品中毒、科學搭配等相關知識。強調了在解凍肉品時不應長時間浸泡，打破長時間固著在百姓腦中的一些錯誤的保存、加工方法的認知。

第二，從乳糖不耐受出發(fā)，實踐團隊向小學生們介紹什么是乳糖不耐受和怎樣面對乳糖不耐受。乳品富含乳糖，乳糖對腦細胞和神經系統(tǒng)發(fā)育、腸胃健全等功能有重要作用，對于乳糖不耐受的人群，可以通過喝酸奶、降乳糖牛奶來補充鈣元素。

       第三，團隊系統(tǒng)地向小學生介紹了果蔬的選購、農產果蔬的選擇、食品的制作加工、食品的食用安全。將課堂上難懂的知識用簡單通俗的語言講述，針對學生們提出的問題進行回答，豐富了學生們生活常識的儲備。

      第四，為了更好地引入發(fā)酵食品這一概念，實踐團隊先向學生們提問什么是發(fā)酵食品，而后分別介紹了咸菜、腐乳、葡萄酒的有關知識。從新聞上報道的由于食用自制的發(fā)酵食品中毒案例出發(fā)，介紹了引發(fā)食用上述三種食物中毒的原因以及自制發(fā)酵食品的注意事項。通過介紹發(fā)酵食品，居民就可以科學地在家自制美味的食物，降低食物中毒風險。
      第五，團隊首先播放膳食指南介紹視頻引入主題，并向學生們著重介紹膳食寶塔的具體內容以及成人與兒童版本存在的區(qū)別。最后團隊成員通過對比新舊膳食指南的內容，為同學們提出搭配方面的改進建議，提倡大家養(yǎng)成良好的飲食習慣，形成合理健康的膳食結構。

      一顆一粒來之不易，浪費即可恥。團隊向學生們宣傳《反食品浪費法》，強調糧食的重要性以及在生活中落實糧食保護的方法，加深學生們節(jié)約糧食的觀念。課堂結束后團隊成員下發(fā)調查問卷，調查學生家中的食物購買習慣并進行過期食品換新。參加課堂活動的兒童收集家中過期食品，在志愿者協(xié)助下進行免費換新。

       通過這次活動，實踐團隊向低齡人群宣傳了食品安全理念與健康飲食習慣，科普了肉品健康、乳糖營養(yǎng)、谷蔬挑選、發(fā)酵食品、膳食指南的有關知識并宣傳《反食品浪費法》，解答學生們在日常生活中出現的在食用食品前、中、后期的一系列問題，守護大家“舌尖上的安全”！
未來，“食普大眾，健康中國行”暑期社會實踐團將在全國各地開展科普講堂，宣傳食品安全與健康中國理念。健康中國，你我共同前行！