曲酒流“商”——廣西桂林三花酒的推廣銷售的中后期調研活動

　　經過前期調研活動團隊了解到桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，是桂林人的驕傲，但是桂林三花酒的銷售范圍更多是局限于廣西省內，甚至廣西省內都有百姓未聽說過三花酒。于是，廣西師范大學化學與藥學學院“花酒行者”團隊在2024年7月21日至2024年8月20日于桂林三花股份有限公司進行實地調研，開展關于桂林三花酒推廣銷售的中后期調研活動。

　　社會實踐中期，“花酒行者”團隊就三花酒商業(yè)上的推廣銷售方面的問題前往桂林三花股份有限公司實地采訪該公司綜合辦公室主任李蘇城經理。通過李經理向團隊成員介紹“我們桂林一般指的三花酒是一種很寬泛的概念，只要米酒釀造的，很多人都稱它為三花酒”可以指出大眾對三花酒的一些盲區(qū)。對于桂林三花酒在省內僅知名度較高，省內人卻并未嘗過三花酒，和廣西省外三花酒“吃不開”的原因，李經理結合所在公司三花酒的銷售情況有了以下解釋：每個地域都有與該地居民消費習慣有關的銷售產品，有地域本身的一個穩(wěn)定的消費群體和消費香型，比如四川以濃香為主，山西以清香為主;銷售推廣問題方面，桂林三花有限公司常用的銷售手段是試飲，大家一起品嘗三花酒，從適應三花酒到喜歡喝三花酒，其中適應的過程會很久;最后一個方面是包裝，而包裝的標準有很多，在一個企業(yè)的生產中，正常引用一個Haskell系統(tǒng)，在這個過程中去作用評估的話，可能很難去界定它。

　　采訪過后，李經理帶領“花酒行者”團隊成員前往釀造車間和包裝車間親身體驗桂林三花酒的制作和包裝形成過程，一個企業(yè)最重要的兩個方面就是質量和速度，桂林三花股份有限公司就在這兩個方面做得很好。在質量方面，該公司在蒸餾過程中，通過數據化控制把有害的、刺激的物質盡量少的留在酒里面，并保持蒸餾有序進行，最后進行分罐取酒，每一罐酒的區(qū)間都有各自的特色，按照幾十年來經驗和對酒的要求，采取不同的處理方式進行使用;在速率方面，該公司生產線上采用機械自動碼垛機來代替人類進行搬運，減少了成本和時間，而生產效率高最主要的原因是在物料搬運過程中使用了水泵，這也是和中國其他白酒企業(yè)不一樣的地方，其他企業(yè)絕大部分是用固態(tài)，只有該公司用的是液態(tài)，液態(tài)生產率特別高，對環(huán)境的溫度、濕度控制更加的容易，空氣微生物相對比較少，所以該公司的生產線非常穩(wěn)定，出酒率也非常高。

　　社會實踐后期，“花酒行者”團隊召開線上總結會議，各成員結合調研前期初步數據和調研中期實地采訪調研的結果，就桂林三花酒推廣銷售方面的問題發(fā)表自己的解決方案，首先最重要的是酒的質量問題，通過嚴格數據化調控環(huán)境條件進行菌種選育、多微發(fā)酵，穩(wěn)定酒的口味不變才能不辜負老顧客、尊重新顧客;生產速率方面，人工碼垛機智能化搬運重物減少人工成本，水泵運輸原料提高生產效率無不提醒著需要適時采用創(chuàng)新技術;包裝方面，根據大眾對三花酒的需求，實事求是改變包裝的標準;宣傳方面，線上采用多平臺進行宣傳三花酒的特點風味和香型，吸引更多感興趣的人前往桂林進行試飲、購買。