2022年7月10日至13日，山東理工大學“情系三農，振興鄉村”實踐團前往山東省臨沂市平邑縣,在第一天社會調查中，實踐團發現，這里的教育硬件設施已經在政府的幫助下有了很大的變化，但是軟件方面，孩子們缺少課外書籍，對于了解外面的世界的手段缺乏，對此實踐團展開的義賣活動以及為村民進行科普演講活動。 　　義賣有價，愛心無價，此次義賣產品有赤蘚糖醇酸梅湯與手工冰粉。此款赤蘚糖醇酸梅湯由山東理工大學趙新河教授研發與捐助，既體現山東理工大學食品專業特色，擴大學校影響力；又為實踐團義賣活動提供物質基礎，為實踐團助力鄉村振興提供幫助。并且在向市民朋友們說明情況后獲得了大量的支持。 　　實踐過程中平邑縣人民向實踐團表示鼓勵與支持，酸梅湯銷售反饋良好，三天共出售110盒酸梅湯，多次收到回頭客請求進貨、多箱訂購的信息。同時在對食品健康的科普也在緊密進行。 　　在13日的下午到晚間，實踐團走入永西村，訪問每位村民對于食品安全的看法，并在晚間向各位村民講解了一些有關在日常生活中對于食品安全的誤區。科普活動獲得了廣大村名的認同，同時對于實踐團的各項活動提供鼎力支持。 　　通過本次活動，實踐團提高了隊伍的凝聚力，發揚大學生奉獻社會的優秀品德，增強了自身的社會責任感。感受到平邑縣人民對公益與鄉村振興事業的熱情關注；為山東理工大學食品專業產品研發進一步完善和提高收集了反饋數據；為提高永西村教育問題關注度，助力鄉村振興貢獻力量。