針對平邑縣永西村教育資源落后的問題，助力鄉村振興。2022年7月10日至13日，山東理工大學“情系三農，振興鄉村”實踐團前往山東省臨沂市平邑縣蓮花山廣場開展“愛心義賣，點燃希望”義賣活動。此次義賣，不僅發揮高校科研技術在助力鄉村振興中積極作用，更與多媒體平臺相結合，擴大活動影響力，從而提高民眾對鄉村教育資源問題的關注度。
　　
　　本次義賣，實踐團充分發揮食品科學與工程專業優勢與校內科研資源，研制了適合夏季、健康美味的飲品--赤蘚糖醇酸梅湯，前往平邑縣城進行為期三天的義賣活動，取得總銷售量110盒，并將全部收益捐于永西村兒童購置書本。 　　團隊在義賣活動同時，為提高村民對食品安全與衛生方面的關注度，助力鄉村文明建設，實踐團在永西村文化廣場開展義演活動。利用吉他彈唱、街舞、廣場舞以及實踐團院校實驗室研制并資助的赤蘚糖醇酸梅湯為手段吸引村民參與后，利用實踐團主打專業--食品科學與工程專業專業知識開展食品安全與衛生宣講活動。以貼近生活為前提，向村民科普食品搭配與烹制方式帶來的安全隱患以及食品衛生安全相關內容，得到強烈反響。 　　通過本次愛心義賣活動，實踐團提高了隊伍的凝聚力，發揚大學生奉獻社會的優秀品德，增強了自身的社會責任感。感受到平邑縣人民對公益與鄉村振興事業的熱情關注；為山東理工大學食品專業產品研發進一步完善和提高收集了反饋數據；為提高永西村教育問題關注度，助力鄉村振興貢獻力量。