“民以食為天”，是人們耳熟能詳的一句話，也是經受了歷史的多次驗證。2022年8月16日，山東大學“黃河頌”團隊以黃河美食為主題推出智慧課堂。團隊成員以“游黃河名勝，品黃河美食”為課堂思路，向海外學子介紹每個流域都有獨特的地方特色美食，傳遞黃河流域的美食文化。
為盡可能全面展現黃河流域的美食特點，智慧課堂選取蘭州、陜西、山東為重點內容，東西結合，詳細介紹當地特色。蘭州有被稱為“中國十大面條”之一的蘭州牛肉面，“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味贏得了國內乃至全世界顧客的好評。陜西有歷史悠久、口味多樣的傳統涼皮，潔白的米皮、紅亮的辣油，不等入口就已讒的人口水直流，味美鮮香蘊含著當地百姓的烹飪智慧。而煎餅作為北方地區傳統主食之一也是中國獨有的特色主食，粗糧制作，口感勁道，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲。
智慧課堂著重介紹了這些傳統美食的起源地區、制作工藝及多種風味，通過圖片、視頻的方式展現美味佳肴，以歷史故事為載體傳承并挖掘黃河文化精髓。這不僅是一次各地優秀菜品的展示盛宴，二是文化體驗與美食鑒賞的多層疊加，傳承和豐富著黃河流域的文化內涵，為黃河文化的海外傳播提速賦能。
接下來，團隊成員將繼續守正創新，積極策劃并創新智慧課堂形式，講述黃河故事，挖掘黃河內涵，讓黃河聲音傳得更生動、更有力。